凉拌香干马兰菜

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Snail_芸
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马兰，春天必吃的野菜之一。它可以败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛。是个很不错的养生菜。 由于炒食微苦，故凉拌口感很不错。老少皆宜。

凉拌香干马兰菜的用料

马兰头 500g 白糖 适量
鸡蛋干 150g 芝麻油 适量
生抽 适量 蚝油 适量
盐 适量

凉拌香干马兰菜的做法

凉拌香干马兰菜的做法图解1

步骤1

买回来的马兰菜洗干净备用。（多洗几遍，摘除其他混进来野草。）
凉拌香干马兰菜的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，水开后，马兰菜焯水两分钟。
凉拌香干马兰菜的做法图解3

步骤3

捞出过冷水，稍微挤干。
凉拌香干马兰菜的做法图解4

步骤4

鸡蛋干一块就够了。菜场有卖。
凉拌香干马兰菜的做法图解5

步骤5

切成小丁丁。备用。马兰菜挤干后也切碎。
凉拌香干马兰菜的做法图解6

步骤6

将马兰与香干混合，调味。白糖，蚝油，生抽，芝麻油，搅拌均匀，试吃下盐分够不够，不够可以稍微加点盐。开吃。（蚝油生抽要少放，自带盐分的。或者不用蚝油生抽，直接多放点盐）

凉拌香干马兰菜的烹饪技巧

这里用的芝麻油，更香。可以用香油代替。放白糖是为了中和马兰里的苦味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载

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