黄焖鸡

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赶上周末，想吃一道简单又美味的午饭，没有比做炖菜更营养更好吃的了。做炖菜，食材会比较丰富，口感更丰盈，而且相当下饭。而经典黄焖鸡，就是相当美味的一道炖菜，这里花儿就和您分享家常版的黄焖鸡做法。

黄焖鸡的用料

三黄鸡 一只 鲜香菇 8朵
尖椒 2根 葱段姜片蒜瓣 适量
八角、桂皮、香叶、干辣椒 适量 食用油 一勺
料酒 一大勺 生抽 3大勺
盐 适量

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

用整只鸡或者鸡腿都可以，洗净后斩成大块。
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

整只鸡，血末会比较多，所以切好后一定先焯水，清水没过鸡肉块，煮开后过滤掉浮沫捞出。
黄焖鸡的做法图解3

步骤3

个人觉得，像胡萝卜块、土豆块、莴苣条、莲藕、豆皮等，喜欢什么配菜就放什么，这才是黄焖鸡的魅力所在，总有一种口味是最适宜你的。
黄焖鸡的做法图解4

步骤4

坐热油锅，先爆香香料。
黄焖鸡的做法图解5

步骤5

倒入鸡块后，加入料酒一大勺。
黄焖鸡的做法图解6

步骤6

加入3大勺的生抽，几个干辣椒，盖过食材的温水。
黄焖鸡的做法图解7

步骤7

如果配菜统一，那接着在锅里焖炖鸡块就可以了。 不过这么一整只鸡，希望做几种不同配菜的口味，那咱们就可以把鸡肉倒入压力锅，先压熟，这样再分别入配菜即可。 压力锅选择鸡鸭肉这档，焖炖模式，需要大约20分钟，这一步我没有放盐，这样之后和配菜一起炖再加入。
黄焖鸡的做法图解8

步骤8

压力锅制作还有一个优势，就是水分汤汁不流失。这样炖好后，汤汁和部分鸡块再放会炒锅中，加入香菇炖煮5-7分钟，再放入青椒，加入适量盐，3分钟就好了。
黄焖鸡的做法图解9

步骤9

待到出锅的时候，香气早已飘满厨房，米饭准备少了可不行。

黄焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

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分类： 锅具 午餐 中国菜 焖 晚餐

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