台湾古早味蛋糕

精品
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按照YouTube上薇丝的视频教程,照着自己做了之后整理一下发出来。

蛋糕的用料

植物油 75克 中筋面粉 73克
牛奶 60克 蛋黄 6个
蛋白 6个 73克
2克 玉米淀粉 17克

蛋糕的做法

台湾古早味蛋糕的做法图解1

步骤1

取一盆,植物油微波炉加热2分钟后加入过筛后的中筋粉和玉米淀粉,使用刮刀拌匀至无颗粒。
台湾古早味蛋糕的做法图解2

步骤2

在拌好的面糊中加入牛奶和蛋黄,碾压均匀,不要打圈搅拌,蛋黄糊完成。
台湾古早味蛋糕的做法图解3

步骤3

另取一盆,蛋白加入盐,低速打发,打发过程中分三次加入白砂糖,打至湿性发泡,蛋白糊完成。
台湾古早味蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋白糊中取三分之一加入蛋黄糊,翻拌均匀之后倒回蛋白糊,彻底翻拌均匀,蛋糕糊混合完成。
台湾古早味蛋糕的做法图解5

步骤5

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的八寸方形蛋糕模中,摔两到三下摔出大气泡。
台湾古早味蛋糕的做法图解6

步骤6

放入加过3cm水,预热150度上下火热风的烤箱中,烤60分钟。
台湾古早味蛋糕的做法图解7

步骤7

出炉后蛋糕模摔两下放置塌陷,取出蛋糕,稍微晾凉后就可以切啦!

蛋糕的烹饪技巧

注意烤盘一定不要漏水!拿不准的可以在烤盘底部加锡纸防水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-27

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