香菇蛋花汤

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热乎乎的各种蛋花汤，喝起来就非常舒服，而基本的标配就是将一个鸡蛋打成细腻的蛋花，少许盐、一点点香油，喝上几口就让人瞬间温暖。

香菇蛋花汤的用料

香菇 5朵 鸡蛋 1个
香菜 2根 姜末 少许
水淀粉 适量 生抽 一小勺
盐 少许 香油 适量
白胡椒粉 少许

香菇蛋花汤的做法

香菇蛋花汤的做法图解1

步骤1

掐几段香菜洗净切段，香菇切片，打一个鸡蛋，准备少许水淀粉，这一系列3分钟搞定。
香菇蛋花汤的做法图解2

步骤2

锅里煮沸适量清水的过程中，切少许姜末，开锅放入。
香菇蛋花汤的做法图解3

步骤3

放入香菇片，倒入一小勺生抽，少许盐，煮2分钟。
香菇蛋花汤的做法图解4

步骤4

想打出细腻的蛋花，而不是成片的结块，也有窍门，蛋液要打的细腻，可以用打蛋抽搅拌，接着倒入汤锅中，蛋液打圈倒入后就关火，蛋花是烫熟的，而不是煮熟的。
香菇蛋花汤的做法图解5

步骤5

撒上香菜，淋入少许香油，拌匀即可。

香菇蛋花汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

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分类： 煮 晚餐 午餐 一家三口 香

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