整个虾仁海苔鸡蛋饼
精品
鸡蛋软饼即是快手的早餐,又是方便外带的小食,这块鸡蛋软饼饼身软弹有韧劲,虾仁鲜甜,简单好吃!
鸡蛋饼的做法
步骤2
两个鸡蛋打散,并加入适量食盐,20g清水搅拌均匀。
步骤4
鸡蛋液中加入葱花,约80g的面粉,搅拌均匀,面粉与水的比例约为4:1,大家可以自己根据需要调整。
步骤5
平底锅倒入底油,舀一勺面糊,倒入锅中,再迅速加入虾仁,并轻轻按压,使其贴合,不然虾仁会卷曲,不好与饼身贴合。
步骤7
小火慢煎,一面凝固后,轻轻翻面,并用铲子按压虾仁的位置,防止虾仁受热卷曲,约5-8秒即可再翻面,出锅。
步骤8
鸡蛋增加了饼的Q弹,虾仁鲜甜,吃的时候还可以沾着酱料,简单美味。
鸡蛋饼的烹饪技巧
鸡蛋,虾仁都很容易熟,不需要煎太久,唯一要注意就是虾仁卷曲,这样就不容易和饼身贴合,虾仁卷曲只影响造型,不影响口味,不介意的,就按自己的习惯做吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-04-28
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