香辣花甲

精品
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今天做的是香辣,对鲜味要求不高,所以小主用的是焯水版的。 整道菜成色很丰富,黄白相间,红绿相映,看起来非常容易让人产生食欲。 香气也是非常足,辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲,足以霸气地拦下每一个路过的食客! 用门牙轻轻地把花甲肉刮出来,还没来得及感受肉质的Q弹,就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味,非常过瘾。

香辣花甲的用料

花甲 2斤 韭菜 一把
适量 适量
大葱 适量 花椒 适量
干辣椒 3个 郫县豆瓣酱 1大勺
适量 料酒 适量
生抽 2小勺 白砂糖 1小勺
水淀粉 2大勺

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回家,用淡盐水浸泡,让花甲自然吐沙。
香辣花甲的做法图解2

步骤2

姜和大葱切片,葱切粒,干辣椒、韭菜切段备用。
香辣花甲的做法图解3

步骤3

把洗净的花甲放入开水中焯水,焯到开壳张口即可捞出,冲洗一遍再沥水备用。
香辣花甲的做法图解4

步骤4

炒锅放油,放花椒、干辣椒炒香,再加入豆瓣酱炒匀,最后下大葱、姜葱煸香。
香辣花甲的做法图解5

步骤5

倒入花甲翻炒均匀。
香辣花甲的做法图解6

步骤6

加生抽,白砂糖,料酒,韭菜翻炒均匀。
香辣花甲的做法图解7

步骤7

淋入水淀粉,炒匀收汁即可。
香辣花甲的做法图解8

步骤8

噔噔!香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~
香辣花甲的做法图解9

步骤9

就像这么一大碗花甲,四五个人一下子就解决了,吃的非常开心~

香辣花甲的烹饪技巧

不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-04-28 17:14:41

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