软糯爽口的乌饭

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初夏采乌饭树叶洗净，加水用破壁机打碎过滤，取精选的糯米浸泡其中，蒸熟的乌饭，油黑透亮，软糯爽口，透着一股清香，做一份乌饭油条卷 ，或者做一份乌饭米团去旅行

乌饭的用料

乌饭叶 150克 水 450克
糯米 400克

乌饭的做法

#带着零食去旅行！#软糯爽口的乌饭的做法图解1

步骤1

这就是乌饭叶
#带着零食去旅行！#软糯爽口的乌饭的做法图解2

步骤2

乌饭叶清洗干净加水打成汁，用面粉筛过滤一下
#带着零食去旅行！#软糯爽口的乌饭的做法图解3

步骤3

糯米淘洗干净
#带着零食去旅行！#软糯爽口的乌饭的做法图解4

步骤4

把糯米浸泡在乌饭汁里12 个小时，如果气温高需要盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室
#带着零食去旅行！#软糯爽口的乌饭的做法图解5

步骤5

把浸泡好的糯米控水，雪白的糯米已经变乌米了，再淘洗二遍控一下水
#带着零食去旅行！#软糯爽口的乌饭的做法图解6

步骤6

蒸笼里垫油纸，把淘洗好的乌米均匀铺开
#带着零食去旅行！#软糯爽口的乌饭的做法图解7

步骤7

放在蒸锅里水烧开，蒸20分钟左右
#带着零食去旅行！#软糯爽口的乌饭的做法图解8

步骤8

成品图

乌饭的烹饪技巧

每种米的吸水量不同，糯米浸泡在乌饭汁里的时候，一定要确保所有的乌饭汁完全比糯米高一些，不然糯米浸泡后有膨胀，第二天表层没有完全浸泡在乌饭汁的糯米是白色，浸泡乌饭汁里的是青绿色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 早餐 原味 煮

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