芋头糕，自家制

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今年过年既时候妈妈朋友送了一个大大的乐昌芋头。然后一个芋头就一直放，一直放！ 终于找到一个合适的时间，把它解决！因为是老人家吃，所以配料也只是给了虾米个腊肠。如果喜欢腊肉的也可以增加！

芋头糕的用料

芋头 500g 腊肠 一条
虾米 适量 蒸糕粉 500g
盐 适量 五香粉 适量
酱油 适量 糖 适量
水 1000g

芋头糕的做法

芋头糕，自家制的做法图解1

步骤1

芋头切丝，虾米浸水，腊肠切粒备用
芋头糕，自家制的做法图解2

步骤2

腊肠，虾米倒锅中抄香（我没有额外比油，因为腊肠本身就肥了，所以没有另外加）翻炒片刻，导入切好的芋头丝，继续翻炒。加调味料，五香粉是必须要加的，这个不能忽略，我额外加了蚝油，这个味道就鲜很多
芋头糕，自家制的做法图解3

步骤3

将水分两份，600g用来煮芋头，400g用来开蒸糕粉浆。芋头不要煮太久，一般水滚了两分钟左右就可以关火了
芋头糕，自家制的做法图解4

步骤4

关火后，搅匀粉浆。边翻炒芋头边倒入粉浆，充分搅拌后就可以到入糕盆里
芋头糕，自家制的做法图解5

步骤5

中大火蒸40分钟，期间注意水有没有烧干
芋头糕，自家制的做法图解6

步骤6

40分钟后，用筷子插进芋头糕。拔出来看看有没有沾到粉，如果没有就代表熟透了。反之再整多20分钟左右

芋头糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 QQ_ZX 编写，未经授权不得转载

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