酸辣藕片-我的夏季凉拌菜

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快要夏天了，餐桌上的凉菜要多起来了，今天跟大家分享一酸辣藕片，酸辣鲜香，清脆爽口，而且做法也相当简单☺️

酸辣藕片的用料

藕 1截 小米椒 一根
大蒜 3瓣 油 适量
盐 一调味勺 糖 一调味勺
生抽 一勺 醋 两勺
花椒 两三粒 茴香 一粒

酸辣藕片的做法

酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解1

步骤1

准备食材
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解2

步骤2

藕切薄片
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解3

步骤3

切好的藕片及时放入水中，同时清水泡一会儿，可以去一下淀粉
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解4

步骤4

辣椒切小段儿，蒜切碎，姜切碎（不喜欢吃姜的小伙伴可以切细丝）
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解5

步骤5

水开后，藕片过水焯两分钟，水里放一勺白醋
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解6

步骤6

藕片捞出后过一下冷水，沥水备用
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解7

步骤7

放入一勺生抽，两勺白醋～（普通汤勺）
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解8

步骤8

加入一勺的盐，一勺糖（调味勺）
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解9

步骤9

小米椒 姜蒜放入
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解10

步骤10

起锅热油，放入一粒茴香两三粒花椒
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解11

步骤11

油热后，浇在辣椒姜蒜沫上，拌匀即可
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解12

步骤12

拌匀后盛盘，好香啊
酸辣藕片-我的夏季凉拌菜的做法图解13

步骤13

成品图

酸辣藕片的烹饪技巧

♡藕片切好后一定要及时放入水中，防止氧化变黑 ♡藕片焯水的时候加点醋，藕片口感更脆，而且色泽白嫩 ♡不喜欢吃姜的小伙伴可以把姜切成细丝，入味就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 鹿鹿的漂亮妈咪 编写，未经授权不得转载

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