云朵蓝莓杯子蛋糕

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内藏小心机的杯子蛋糕，不塌不裂的杯子蛋糕，口感如云朵般的杯子蛋糕

云朵蓝莓杯子蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 55克
细砂糖（蛋黄用） 10克 细砂糖（蛋白用） 35克
牛奶 25克 玉米油 25克
柠檬汁或白醋 几滴 蓝莓 12个

云朵蓝莓杯子蛋糕的做法

#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，蛋白先放冷藏
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里分次加入糖、奶、油，每一步都用手抽充分搅匀乳化
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉拌匀
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白分三次加入细砂糖打发至九分，有小小的尖角，150℃预热烤箱
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

先刮三分之一蛋白进面糊里翻拌均匀，再把剩余蛋白放进面糊翻拌均匀
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

翻拌好的面糊光泽细腻
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

面糊装进裱花袋剪个小口挤入纸杯八九分满，可以转圈挤入，比较容易放蓝莓
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

每个纸杯里放一个蓝莓，用刮刀整理平整一点
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

放入烤箱150℃烤35分钟
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

口感轻柔
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

咬到蓝莓小惊喜呦
#带着零食去旅行！#云朵蓝莓杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

带着去旅游吧

云朵蓝莓杯子蛋糕的烹饪技巧

低温慢烤才不会开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-29

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

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