花生芝麻酥饼

精品
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花生芝麻酥饼是一款老少都爱吃的小零食,食材普通,做法简单。我家每周都要烤一次,每次都用金龙鱼糕点用小麦粉(低筋粉),做出来的饼干蓬松、酥脆,容易定型,不需要模具也能做出美味又好看的饼干。接下来分享这款小饼干的具体做法;

食材清单

低筋粉 130克 黄油 90克
糖粉 70克 花生 80克
白芝麻 15克 蛋黄 15克

烹饪步骤

花生芝麻酥饼的做法图解1

步骤1

金龙鱼低筋面粉130克、黄油90克,糖粉70克,花生80克,白芝麻15克,蛋黄15克,表面刷液:蛋黄少许。
花生芝麻酥饼的做法图解2

步骤2

花生用平底锅炒熟,去花生衣,用擀面杖擀碎,不要太碎,有一粒粒的口感更好,白芝麻也用平底锅炒熟。
花生芝麻酥饼的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛,面粉过筛做出来饼干细腻、拌均的时候更加容易融合。
花生芝麻酥饼的做法图解4

步骤4

黄油室温内软化以后,加入糖粉、蛋黄。
花生芝麻酥饼的做法图解5

步骤5

用打蛋器打发至体积蓬松,过筛的低筋粉面粉倒入黄油盘子里,用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
花生芝麻酥饼的做法图解6

步骤6

加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻,继续搅拌均匀。
花生芝麻酥饼的做法图解7

步骤7

用手揉匀,成为饼干面团。将面团揉成小圆球,每个隔10克左右,放在手中心,用手并用手稍稍压扁。
花生芝麻酥饼的做法图解8

步骤8

烤盘垫上硅油纸,把做好的花生酥饼胚,均匀放入烤盘。每个饼干上面刷上一层蛋液。
花生芝麻酥饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热,175度,中层,18分钟。刷蛋液颜色漂亮,酥香可口。但是容易焦,可以再饼干上面盖一层铝箔纸。
花生芝麻酥饼的做法图解10

步骤10

花生芝麻酥饼烤熟之后,放凉就可以吃,酥香可口,很美味。

小贴士

1.这款饼干用的面粉是金龙鱼糕点用小麦粉(低筋粉),做出来的饼干蓬松,香脆。2.每个烤箱不同,烤温和时间略有不同。

创建时间:2019-04-29 13:59:34

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