烫面饼

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昨天做了点烫面包，剩了一点点面，干脆用来烙了几个小饼，结果老公吃了一口，大赞这个饼太好吃了，竟然没有吃够，于是今天专门做起烫面饼了，我家小朋友放学回来，也好喜欢吃，烫面饼这样做孩子更易消化，成品外酥里嫩，柔软筋道，凉了也不硬哦。

烫面饼的用料

普通面粉（也叫中筋面粉） 300克	烧开沸腾的热水 180克
盐 3克	油酥：普通面粉 25克
食用油 35克	盐（喜欢吃葱花可以放适量葱花沫）适量

烫面饼的做法

步骤1

首先我们先来制作面团部分：将普通面粉300克先放入盐3克，将其搅拌均匀，然后放入刚烧开的水，边倒边用筷子搅拌成絮状

步骤2

将其搅拌成絮状态的面粉揉成光滑的面团，面团表面抹上一层食用油，然后盖好保鲜膜，让其室温醒发1个小时

步骤3

将其醒发好的面团，取出放在案板上，直接搓成长长，等分成8份

步骤4

准备一个碗，来制作油酥，将其普通面粉25克，放入食用油35克，将其搅拌均匀即可，也可以直接放些葱沫或者五香粉、花椒粉等自己喜欢口味来搅拌均匀

步骤5

将等分好的面团，取其一个剂子，用擀面杖将其擀成长方形薄片，在擀好的面片上面，均匀的抹上一层油酥

步骤6

抹好油酥的薄面片，自一端将其用刀切两下

步骤7

切好的两刀的地方，将其向中间相互折叠

步骤8

上述对折的地方，向长方形面片处再次对折，同时在其两端继续用刀切上两刀，如图所示

步骤9

继续如上操作，将切开的地方分别在相互折叠

步骤10

以此类推，将其整个面片如上述操作，最后将其包好后捏紧周边收口

步骤11

依次将其它剂子全部如上述操作做好，如图所示，盖好保鲜膜将其醒发15分钟。

步骤12

不沾锅刷上一层底油，将其开中档火加热

步骤13

将醒发好的面团，用擀面杖再次将其擀成薄片

步骤14

将其擀好的圆形饼胚放入加热好的不沾锅中，在其表面刷上一层食用油

步骤15

将其盖好盖子，开启小火煎至半分钟后，将其翻面，烙制两面金黄色即可

步骤16

烙好装盘即可

步骤17

个个都很外酥里嫩

步骤18

近看一下

步骤19

层次分明

步骤20

层次分明，太好吃了

烫面饼的烹饪技巧

此次用到的是新思特多功能锅，整个操作只需用按扭来操控温度即可，烙制的饼用的是平盘，上色很均匀，成品色泽也非常漂亮。 1、醒发好的面团不需要揉，直接放在案板上，将其搓长等分即可。 2、一次吃不完，放保鲜袋中装好，即使凉了也非常好吃的哟。 3、一次吃不完的话，直接放入保鲜袋中保存即可，即使凉了也是不硬的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

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