原味吐司

精品
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相比第一次做吐司,这次的好了很多,组织柔软有拉丝,口感很好,我会继续加油,争取做的更好。

食材清单

高筋面粉 250克 牛奶 165g
酵母 4g 细砂糖 30g
2g 黄油 30g
鸡蛋 1个 吐司盒 450克一个

烹饪步骤

原味吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有食材放入面包机,干酵母不要和糖盐直接接触,否则活性不好,影响发酵效果。
原味吐司的做法图解2

步骤2

揉至无干粉,放入黄油
原味吐司的做法图解3

步骤3

加黄油后先低速使黄油融合,我用了两个程序,揉出手套膜后,启动发酵功能,发酵成两倍大。
原味吐司的做法图解4

步骤4

分成三等份,松弛15分钟
原味吐司的做法图解5

步骤5

擀成长条形,
原味吐司的做法图解6

步骤6

从一端卷起来,卷成卷,盖上保鲜膜松弛15分钟
原味吐司的做法图解7

步骤7

重新竖向擀成长条
原味吐司的做法图解8

步骤8

卷成卷
原味吐司的做法图解9

步骤9

放入吐司盒,烤箱启动发酵键,放入吐司,再放一碗开水,发酵成8-9分满
原味吐司的做法图解10

步骤10

将烤箱180°提前预热十分钟。
原味吐司的做法图解11

步骤11

上下火180°,烤40分钟。
原味吐司的做法图解12

步骤12

出炉后震出热气,放在网架上晾凉。

创建时间:2019-04-30 19:54:05

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