广式腊肠煲仔饭
精品
煲仔饭好吃又易做,有菜有肉再加一个蛋,营养也挺全面的。只要火候水量拿捏得好,你也可以在家轻松做好吃的煲子饭。
广式腊肠煲仔饭的做法
步骤1
煲仔饭用这种猫牙米最好吃。一杯米大概150g。
步骤2
洗净后,加入适量清水,大概高出米0.8厘米左右,浸泡20分钟左右。这个水量还要根据自己的米的吸水性而适当调整。
步骤4
泡米的时间我们把配料准备好。腊肠斜刀切片,葱切葱花,姜切丝。
步骤5
米泡好后,加入一点油搅拌均匀。也可以在锅底涂猪油,我偷懒就直接用砂锅泡米了。
步骤6
上炉,开中火煮开,再小火煮5分钟左右,注意开盖看看水量,这时如果是玻璃盖就方便很多。
步骤7
当水差不多吸完时,在边上淋上1到2汤勺食用油。
步骤8
接着把腊肠摆在饭上,放上一点姜丝 打上一个鸡蛋。加盖再焖5分钟左右。期间注意闻闻有没有焦味哈,适当调整火力。
步骤9
在焖腊肠的时候,煮水烫青菜。加点油,能让菜更翠绿。
步骤10
当腊肠味道飘出来了基本就好了,关火。开盖撒上一点葱花。
步骤11
把烫好的青菜摆上,煲仔饭就做好啦!
吃的时候趁热淋上适量的味极鲜酱油拌匀就可以开吃啦!
酱料我觉得不用太复杂,如果你觉得太单调,就一勺生抽、半勺耗油、加一点细砂糖调匀吧!
步骤12
想吃不?鸡蛋如果你想吃生一点,就晚点再打进去,我这样鸡蛋有点糖心。
广式腊肠煲仔饭的烹饪技巧
饭煮开后一定要最小火,不然很容易焦哈!边上淋油是要结锅巴,如果可能用明火来烧,转动锅边,让火烧烧锅边,这样底部不会过火,边上也能烧出锅巴,但一定要注意防烫。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-05-01
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