红烧金鲳鱼

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清蒸金鲳已经不能满足小家伙了！ 今天用鲜椒酱红烧一下，口味更浓郁，鱼肉鲜嫩，色泽也红亮，好吃╮(╯▽╰)╭

红烧金鲳鱼的用料

金鲳鱼 1条 黄酒 10克
姜葱蒜 1碟 香葱 1根
鲜椒酱 1勺 酱油 2勺
白糖 20克 香醋 15克
盐 适量 鸡精 2克
麻油 3克

红烧金鲳鱼的做法

红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解1

步骤1

大金鲳鱼一条，刮鳞去鳃，剖腹去内脏洗净沥干水。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解2

步骤2

在鱼身两面斜刀(尽量刀深至骨)。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解3

步骤3

用黄酒，姜丝腌渍。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解4

步骤4

准备鲜椒酱，姜切丝，蒜切片，葱切丝，香葱切葱花。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解5

步骤5

用厨房纸把鱼身两面擦干。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解6

步骤6

给鱼身抹上盐。 ~煎鱼不破的重点。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解7

步骤7

不粘锅烧热放油，放金鲳煎炸。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解8

步骤8

两面煎至金黄色。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解9

步骤9

把金鲳鱼推至锅一边(新手也可以把鱼先盛出)，炒锅稍微倾斜一点，利用余油放姜丝、蒜片、葱丝煸香。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解10

步骤10

加一勺鲜椒酱。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解11

步骤11

炒匀出味
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解12

步骤12

加黄酒，白糖，酱油，香醋。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解13

步骤13

加没过鱼身一半的清水，大火烧开。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解14

步骤14

盖盖，改小火焖煮20分钟。 ~焖煮的中间可以摇晃一下锅。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解15

步骤15

待汤汁浓稠时把金鲳鱼盛入盘中。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解16

步骤16

锅内烧鱼的汤汁加适量盐和鸡精调味，淋上麻油，浇在鱼身上即可。
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解17

步骤17

撒上葱花，端上桌咯╮(╯▽╰)╭
红烧金鲳鱼#做道懒人菜，轻松享假期#的做法图解18

步骤18

一会就光盘╮(╯▽╰)╭

红烧金鲳鱼的烹饪技巧

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创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载

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