橙子茴香沙拉

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清香甜爽，橙子茴香沙拉，满满春天气息。

橙子茴香沙拉的用料

大虾 6只 茴香头丝 80g
香橙 30g 茴香叶 2克
榛子碎 3g 黄节瓜 16g
白兰地 3毫升 干白葡萄酒 9毫升
蜂蜜 少许 蒜片 2瓣
干辣椒段（不太辣的） 1个 黑胡椒 适量
盐 适量 橄榄油 适量

橙子茴香沙拉的做法

橙子茴香沙拉的做法图解1

步骤1

食材大集合
橙子茴香沙拉的做法图解2

步骤2

茴香头去根，用刨片刀快速刨薄丝，泡冰水待用，
橙子茴香沙拉的做法图解3

步骤3

节瓜用刮皮刀把表面的皮刮成薄丝，只要皮，泡冰水待用
橙子茴香沙拉的做法图解4

步骤4

香橙去皮，把橙皮去掉白色内层，切成细丝待用
橙子茴香沙拉的做法图解5

步骤5

再去掉橙子白色的皮，避开橙子的筋，取出橙子肉，剩下的，再挤出剩余橙汁待用，一点都不浪费。
橙子茴香沙拉的做法图解6

步骤6

调酸橙汁酱，用橙汁加入特级初榨橄榄油1:3的比例，少许海盐，胡椒碎，蜂蜜搅拌均匀即可；
橙子茴香沙拉的做法图解7

步骤7

大虾提前用海盐和黑胡椒碎橄榄油腌制5分钟左右，取平底不粘锅，放入蒜片，中火双面煎香大虾；
橙子茴香沙拉的做法图解8

步骤8

加入辣椒碎，白兰地和干白以1:3的比例调和好烹入，待酒气蒸发后即可，就可以依据个人喜好开始摆盘了
橙子茴香沙拉的做法图解9

步骤9

将茴香头丝和黄节瓜丝从冰水捞出，沥干水分，加入酸橙汁酱拌匀，摆入盘中。
橙子茴香沙拉的做法图解10

步骤10

依次摆入橙子肉，虾仁，茴香叶，橙子皮丝。
橙子茴香沙拉的做法图解11

步骤11

出品！

橙子茴香沙拉的烹饪技巧

泡冰水的作用是让蔬菜丝更爽脆，浸泡大概5-10分钟左右就可以捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载

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