大理石乳酪蛋糕

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以奶油奶酪为主要原料的蛋糕,自创蛋糕底酥脆可口,芝士面奶香浓郁,口感细腻,搭配一杯红茶,好吃到原地爆炸的节奏啊!

大理石乳酪蛋糕的用料

(蛋糕底) 黄油 30克
细砂糖 25克 0.3克
鸡蛋 15克 低筋粉 75克
(蛋糕面) 奶油乳酪 200克
细砂糖 35克 鸡蛋 100克
淡奶油 40克 可可粉 2克

大理石乳酪蛋糕的做法

大理石乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水加热软化后加入细砂糖与盐,打发黄油
大理石乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

分两次加入鸡蛋液15克,拌匀
大理石乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

过筛加入低筋粉
大理石乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

用翻叠法的混合
大理石乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋糕底放入6寸活底模具中,压平后用叉子打孔
大理石乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

150度,上下火中层15分钟左右,烤箱需提前预热到需要温度,图片是烤制后的蛋糕底
大理石乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

奶油乳酪隔水加热软化后加入细砂糖,搅拌细腻
大理石乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌细腻后分2-3次加入打散后的100克鸡蛋液,用手动打蛋抽慢速搅拌
大理石乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

加入淡奶油,搅拌均匀即可
大理石乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

用筛网过滤一次
大理石乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

过滤后的乳酪液非常细腻,留30克与可可粉拌匀裱花,其他倒入冷却后的模具中
大理石乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

用一个裱花袋,在蛋糕表面裱上自己喜欢的花型(自我补脑)
大理石乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

130度,上下火中下层45分钟左右,烤箱需提前预热到需要温度,图片是刚放进烤箱时的样子
大理石乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

烤制35分钟时的样子
大理石乳酪蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图
大理石乳酪蛋糕的做法图解16

步骤16

大理石乳酪蛋糕搭配红茶,味道非常赞
大理石乳酪蛋糕的做法图解17

步骤17

大理石乳酪蛋糕搭配红茶,味道非常赞

大理石乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-04

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