抹茶红豆吐司

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麦可安

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吐司的用料

高筋面粉 250克	白砂糖 20克
食盐 5克	干酵母 3.5克
奶粉 25克	全蛋 20克
抹茶粉 5克	甜红豆 100克
水 150克	黄油 20克

吐司的做法

步骤1

酵母溶于水，备用。

步骤2

所以干性材料倒入搅拌缸，用筷子稍微搅拌一下。

步骤3

将除黄油、红豆之外的湿性材料倒入搅拌缸，揉至扩展阶段。

步骤4

加入黄油揉至面团能拉出光滑的薄膜。

步骤5

完成阶段的面团。

步骤6

揉好的面团取出放在提前刷上黄油的烤盘上，进行60分钟基础发酵。取出翻面，再进行30分钟发酵，醒发至原体积的2倍大。

步骤7

发酵好的面团轻拍排气，分割成250克/个的面团，揉圆，室温进行20分钟松弛。

步骤8

将面团擀开。

步骤9

包入25克甜红豆后卷起，松弛20分钟。

步骤10

再将面团擀开，包入25克甜红豆，卷成圆柱。

步骤11

放入北美ACA 450克波纹大吐司盒中。

步骤12

进行60分钟最后发酵。

步骤13

烤箱提前预热，送入烤箱，上下火，190度，烘烤25-28分钟。出炉后趁热刷一层薄薄的黄油。

步骤14

抹茶红豆吐司

步骤15

抹茶红豆吐司

吐司的烹饪技巧

1、水不要一次性全部倒入，留一点，看面团状态。 2、面团温度大，操作时撒一些手粉或者抹少许黄油防粘，但不能太多，会影响成品。 3、出炉后震一下，防止回缩。 4、不同烤箱稍有温差，请自行调节。 5、此配方为一个北美ACA 450克波纹大吐司盒的量。
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创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

分类：主食一人食一家三口吐司奶香味

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