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面包的做法
步骤1
所需食材： 高筋面粉 245克 亚麻籽粉 20克 黑全麦粉 50克 牛奶 60克 鸡蛋 1个 黄油 30克 淡奶油 90克 盐 4克 白糖 40克 酵母 4克 红豆沙 150克
步骤2
鸡蛋打成蛋液，面包桶依次放入60克牛奶，蛋液，90克淡奶油
步骤3
在一个角落放入4克盐
步骤4
对角线另一个角落放入40克白糖
步骤5
放入245克高筋面粉，20克亚麻籽粉，50克黑全麦粉
步骤6
手指在面粉中见戳个洞，放入4克酵母
步骤7
把面包桶放进面包机，按搅拌键（一个搅拌程序是20分钟）
步骤8
结束后加入30克软化的黄油，再次按搅拌键进行第二个搅拌
步骤9
两次搅拌结束后取出面团，手工按揉10分钟，重新放入面包桶
步骤10
按发酵键，进行发酵大约1小时（面团膨胀至原来的两倍）
步骤11
取出面团进行排气，分成四等份，松弛10-15分钟后
步骤12
擀成椭圆形（尽量长一些）
步骤13
一层面胚，涂抹一层红豆沙，依次叠加
步骤14
全部叠好的样子
步骤15
横向均匀切成三等份
步骤16
变成麻花辫子
步骤17
两头链接固定成花圈状，放在油纸上
步骤18
放在烤盘上，盖上一块湿布，烤箱中放入一小杯清水，按发酵键（30度，40分钟）
步骤19
面包比原先膨胀1.5倍
步骤20
预热烤箱，烤制：上层180度，下层170度，烤20-25分钟。（具体根据自家烤箱而定）
步骤21
烤好后等三五分钟取出晾凉，2小时后吃味道更好
步骤22
完成品
步骤23
完成品
步骤24
完成品
步骤25
完成品
步骤26
完成品面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-05-05
Tina厨房日记
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