【榄菜肉碎四季豆】炒肉末有个神奇组合，一试就灵！

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一道菜好不好吃，有个神奇的衡量标准：是否下饭。其中一类经典的下饭菜有这样的特点：肉+腌制菜+配菜，并且食材全部切碎炒在一起！我们拍过的黑三剁、苍蝇头、鸡米芽菜便是如此，今天我们再以家常小炒榄菜肉碎四季豆为例，请了一位真正的老师，教你活用这一万能公式，完美解答！

榄菜肉碎四季豆的用料

四季豆 250克 橄榄菜 30克
肉糜 300克 白胡椒粉 2克
姜末 少许 蒜末 少许
红辣椒 1个 生抽 适量
蚝油 适量 糖 适量

榄菜肉碎四季豆的做法

【榄菜肉碎四季豆】炒肉末有个神奇组合，一试就灵！的做法图解1

步骤1

四季豆掐头尾，去豆筋，切小粒，放入加油、盐的沸水中汆烫，捞出过凉；
【榄菜肉碎四季豆】炒肉末有个神奇组合，一试就灵！的做法图解2

步骤2

肉糜中加白胡椒粉、橄榄菜中的油拌匀；
【榄菜肉碎四季豆】炒肉末有个神奇组合，一试就灵！的做法图解3

步骤3

烧热锅子后加油，煸炒肉糜至吐油，呈金黄色，加入姜蒜末爆香，下四季豆炒匀，加红辣椒增色即可出锅。

榄菜肉碎四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

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