奶牛纹蓝莓蛋糕卷

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松软香甜的奶牛纹蛋糕卷，夹心酸酸甜甜的蓝莓果酱，口感完美不腻，好吃极啦！

蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90克
玉米油 30克 细砂糖 80克
牛奶 50克 柠檬汁 3滴
可可粉 4克 蓝莓果酱 适量

蛋糕卷的做法

奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

玉米油加牛奶，搅拌至乳化。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油牛奶乳化液，加20克细砂糖、蛋黄，搅拌均匀。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，拌匀。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清加柠檬汁，分三次加剩下的细砂糖，打至大弯勾，湿性发泡的状态。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取3分之1蛋清，放入蛋黄糊里，抄底翻拌均匀。 8拌好的面糊倒入剩下的蛋清盆中，翻拌均匀。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

取少量蛋糕糊，加可可粉，拌匀。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

烤盘铺油布，用勺子舀可可面糊，烤箱预热185°，中层上下火烤3分钟，烤至可可蛋糕糊表面凝固即可取出。可可面糊不用太厚，薄薄一层即可。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入原色蛋糕糊，抹平，轻震几下，烤箱预热185°，中层上下火烤13分钟左右。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕烤好后马上取出，倒扣在烤网上，马上撕去油布，盖油纸保湿晾凉。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋糕翻面，抹一层蓝莓果酱，借助油纸卷紧，冷藏放置半小时。
奶牛纹蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

去掉油纸即可切块食用。

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋清打发至湿性发泡即可，如果打发过度，卷的时候容易开裂。 可可面糊不用太厚，薄薄一层即可。 烤制温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 tgcyy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一人食 一家三口 下午茶 亲友聚餐

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