肉松面包

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chihiro婷
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肉松面包是我学生时代最喜欢的早餐之一，现在自己做，可以放满满的肉松，一次吃个够。

面包的用料

高筋面粉 450g 干酵母 7g
糖 112g 盐 2g
牛奶 250g 鸡蛋 1个
黄油 42g 沙拉酱 适量
肉松 适量

面包的做法

肉松面包的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有材料放入搅拌缸中搅拌成表面光滑的面团。
肉松面包的做法图解2

步骤2

搅拌好的面团。
肉松面包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，先低速搅拌至黄油吸收，再开高速搅拌至面团能拉出较薄的膜。
肉松面包的做法图解4

步骤4

搅拌好的面团状态。
肉松面包的做法图解5

步骤5

把搅拌好的面团盖保鲜膜在28度空间中发酵，约1小时。
肉松面包的做法图解6

步骤6

把发酵好的面团排气，分割成50g每个，滚圆后松弛15分钟。
肉松面包的做法图解7

步骤7

把松弛好的面团擀成椭圆形，自上而下卷成橄榄形。
肉松面包的做法图解8

步骤8

整形好的面团。
肉松面包的做法图解9

步骤9

把面团放在烤盘中进行最后发酵，约发酵成原来2倍大，在面团表面刷上蛋液。
肉松面包的做法图解10

步骤10

烤箱预热，上下火190度，烘烤12分钟左右。
肉松面包的做法图解11

步骤11

若面团表面上色可以盖锡纸。
肉松面包的做法图解12

步骤12

面包烤好后取出晾凉。
肉松面包的做法图解13

步骤13

面包晾凉后在表面涂上沙拉酱。
肉松面包的做法图解14

步骤14

再放上肉松。
肉松面包的做法图解15

步骤15

成品。

面包的烹饪技巧

加入黄油到面团中搅拌时要以低速开始，等面团吸收了黄油再开高速搅拌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载
分类： 甜面包 一人食 一家三口 下午茶 早餐

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