银耳小包

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软糯多胶的银耳汤如果吃腻了，不妨试试今天分享的这一道美食。把银耳打泥后煮成酱，作为面饼的内馅简单煎烙一下，就能做出口感一流的煎包。香甜的味道加上绵软轻盈类似流心的口感，真的特别招人喜欢！

甜饼的用料

中筋面粉（普通面粉） 100g 南瓜 70g
冰糖 15g 干银耳 10g
干酵母 1g 植物油 适量
清水 100g

甜饼的做法

银耳小包的做法图解1

步骤1

银耳撕碎，清水泡发。
银耳小包的做法图解2

步骤2

把泡发好的银耳沥干倒入料理机，加入100g清水。
银耳小包的做法图解3

步骤3

搅打成细腻的银耳糊。
银耳小包的做法图解4

步骤4

倒入汤锅中，加入15g冰糖。
银耳小包的做法图解5

步骤5

中小火熬煮至银耳浓稠，提起勺子不易滴落的状态，放凉备用。
银耳小包的做法图解6

步骤6

南瓜洗净去皮，切成小块。
银耳小包的做法图解7

步骤7

放入蒸锅，水开后大火继续蒸15分钟，趁热压成细腻的南瓜泥。
银耳小包的做法图解8

步骤8

稍凉后拌入100g中筋面粉（普通面粉）当中，加入1g酵母，5g植物油。
银耳小包的做法图解9

步骤9

用筷子搅拌成絮状。 如果南瓜泥太干，可以适当加一点点清水搅拌。反之面粉要适当加一些。
银耳小包的做法图解10

步骤10

再手揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。 夏天大概需要半小时左右，如果天气较冷，则发酵的时间应适当延长。
银耳小包的做法图解11

步骤11

案板上撒上干面粉，将发酵好的面团揉搓排气。
银耳小包的做法图解12

步骤12

搓成长条后，分成等大的小剂子。
银耳小包的做法图解13

步骤13

用擀面杖逐个擀成薄面皮。
银耳小包的做法图解14

步骤14

舀入适量银耳作馅。
银耳小包的做法图解15

步骤15

捏出褶子，把内馅包裹紧实。
银耳小包的做法图解16

步骤16

收口朝下放置，稍稍按压扁。
银耳小包的做法图解17

步骤17

平底锅刷上薄油，把小饼请入。先不忙着起火，盖上盖子醒发20分钟，让面团得到松弛。
银耳小包的做法图解18

步骤18

开小火，烘约6分钟。
银耳小包的做法图解19

步骤19

翻面。
银耳小包的做法图解20

步骤20

继续烙约6分钟后出锅。
银耳小包的做法图解21

步骤21

建议现做现吃，保持最佳口感。

甜饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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