立夏吃食～～乌饭

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任性麻麻
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江南的立夏，总是别有一番滋味，乌黑的米饭，正午时分称体重，吃茶叶蛋……，总是有小时候期待的回忆 民间有立夏日吃乌米饭，可以祛风解毒，夏天不容易中暑，而且可以避免蚊虫叮咬之说。[偷笑]

乌饭的用料

糯米 500g 南烛叶 200g
水 1000g

乌饭的做法

立夏吃食～～乌饭的做法图解1

步骤1

新鲜的南烛叶洗净（万能的某宝有卖）
立夏吃食～～乌饭的做法图解2

步骤2

用刀把叶子切碎，加水使劲揉，搓叶子，为了把叶子的汁逼出来
立夏吃食～～乌饭的做法图解3

步骤3

同上一步，也可以直接用破壁机搅打
立夏吃食～～乌饭的做法图解4

步骤4

切碎后的叶子浸泡5小时后，把渣过滤掉
立夏吃食～～乌饭的做法图解5

步骤5

糯米洗干净，放入盆里，准备浸泡
立夏吃食～～乌饭的做法图解6

步骤6

把第5步过滤出来的水加入糯米中，浸泡8～10个小时，一般隔夜泡
立夏吃食～～乌饭的做法图解7

步骤7

汁水没过糯米
立夏吃食～～乌饭的做法图解8

步骤8

泡了2小时后，糯米开始上色
立夏吃食～～乌饭的做法图解9

步骤9

泡了8小时后的糯米
立夏吃食～～乌饭的做法图解10

步骤10

把泡好的糯米直接倒入锅中煮熟，可不加水，直接煮，也可以蒸熟
立夏吃食～～乌饭的做法图解11

步骤11

煮好的乌饭压平，撒上红糖
立夏吃食～～乌饭的做法图解12

步骤12

剩下的可以用保鲜膜包好，方便食用

乌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 任性麻麻 编写，未经授权不得转载

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