蛋黄焗蚕豆

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蜜思小琳
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蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。 蚕豆口感鲜嫩、味道清甜，带着一丝丝田野的芳香。眼下正是蚕豆上市的季节岂能错过这美味～

蛋黄焗蚕豆的用料

咸蛋黄 2个 蚕豆（剥皮后） 300g
盐 适量 植物油 适量
葱花 少许

蛋黄焗蚕豆的做法

蛋黄焗蚕豆的做法图解1

步骤1

蚕豆剥去外壳，然后把蚕豆粒表面的皮也剥掉。
蛋黄焗蚕豆的做法图解2

步骤2

锅里烧开水，放一小勺盐，倒入蚕豆焯水1.5-2分钟，用冷水冲洗冷却后捞起沥干。
蛋黄焗蚕豆的做法图解3

步骤3

咸蛋黄放蒸锅蒸熟，用勺子压碎。
蛋黄焗蚕豆的做法图解4

步骤4

炒锅倒入适量植物油，倒入蛋黄碎小火翻炒，用铲子压一压蛋黄，越碎越好。
蛋黄焗蚕豆的做法图解5

步骤5

炒到蛋黄碎起泡沫时放入蚕豆翻炒，让蚕豆都裹上蛋黄，调入适量盐，撒少许葱花即可出锅。
蛋黄焗蚕豆的做法图解6

步骤6

成品～
蛋黄焗蚕豆的做法图解7

步骤7

成品～
蛋黄焗蚕豆的做法图解8

步骤8

成品～

蛋黄焗蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 一家三口 下酒菜 中国菜 咸

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