#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼

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有句俗话说得好“夏天吃苦,胜似进补”,就是建议在夏天的时候适当多吃一些苦味的食物,这样有助于排除体内的湿气。苦瓜作为苦味食物的代表,具有下火解毒的功效,在夏天的时候食用最合适不过了。 苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出,因此,苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。另外,苦瓜还有减肥的功效,那是因为苦瓜当中的高能清脂素,它能有效地阻止脂肪、多糖物质的吸收,但不影响正常营养素的吸收,所以苦瓜有减肥的功效。

食材清单

苦瓜 一个 鸡蛋 五个
适量 白糖 一克

烹饪步骤

#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

苦瓜清洗干净切成两半,挖去里面的籽和白瓤,然后切成薄片;锅里放入清水,再加入一丢丢盐和少许食用油,烧开后倒入苦瓜焯水一分钟,捞出控一下水分。
#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入不锈钢盆里,再加入适量盐和1克白糖,用筷子充分打散,然后倒入焯水后的苦瓜 ,继续搅拌均匀即可。
#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

不粘锅放适量花生油,倒入适量的苦瓜鸡蛋液,小火煎至底部凝固。(我这么多量可以分成四次。)
#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

然后翻面,继续小火煎至另一面凝固,变成漂亮的金黄色就可以了。等到苦瓜鸡蛋饼稍微凉后就可以切块食用了。
#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

成品图
#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

成品图
#母亲节,给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

成品图

小贴士

有些朋友不喜欢苦瓜,是因为它本身带有的苦味,为了减少苦味,可以先把苦瓜焯水后再和鸡蛋一起煎成饼,这样苦味就大大的减少了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-08 15:25:01

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