苦瓜鸡蛋饼

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有句俗话说得好“夏天吃苦，胜似进补”，就是建议在夏天的时候适当多吃一些苦味的食物，这样有助于排除体内的湿气。苦瓜作为苦味食物的代表，具有下火解毒的功效，在夏天的时候食用最合适不过了。 苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，因此，苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化等作用。另外，苦瓜还有减肥的功效，那是因为苦瓜当中的高能清脂素，它能有效地阻止脂肪、多糖物质的吸收，但不影响正常营养素的吸收，所以苦瓜有减肥的功效。

鸡蛋饼的用料

苦瓜 一个 鸡蛋 五个
盐 适量 白糖 一克

鸡蛋饼的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#母亲节，给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

苦瓜清洗干净切成两半，挖去里面的籽和白瓤，然后切成薄片；锅里放入清水，再加入一丢丢盐和少许食用油，烧开后倒入苦瓜焯水一分钟，捞出控一下水分。
#母亲节，给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入不锈钢盆里，再加入适量盐和1克白糖，用筷子充分打散，然后倒入焯水后的苦瓜 ，继续搅拌均匀即可。
#母亲节，给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

不粘锅放适量花生油，倒入适量的苦瓜鸡蛋液，小火煎至底部凝固。（我这么多量可以分成四次。）
#母亲节，给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

然后翻面，继续小火煎至另一面凝固，变成漂亮的金黄色就可以了。等到苦瓜鸡蛋饼稍微凉后就可以切块食用了。
#母亲节，给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

成品图
#母亲节，给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

成品图
#母亲节，给妈妈做道菜#苦瓜鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

成品图

鸡蛋饼的烹饪技巧

有些朋友不喜欢苦瓜，是因为它本身带有的苦味，为了减少苦味，可以先把苦瓜焯水后再和鸡蛋一起煎成饼，这样苦味就大大的减少了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载

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