黑米糕（妈妈的最爱）

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黑米糕的用料

黑米粉 150g 粘米粉 40g
糯米粉 40g 鸡蛋（大） 3个
植物油 20g 牛奶 180g
黑芝麻丸 3颗 白砂糖 50g
玫瑰花 适量

黑米糕的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#黑米糕（妈妈的最爱）的做法图解1

步骤1

准备好需要的材料
#母亲节，给妈妈做道菜#黑米糕（妈妈的最爱）的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋白装入无油无水的盆里冷冻备用
#母亲节，给妈妈做道菜#黑米糕（妈妈的最爱）的做法图解3

步骤3

蛋黄加入植物油和混合芝麻丸的热牛奶搅打均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#黑米糕（妈妈的最爱）的做法图解4

步骤4

黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄中，搅拌均匀
#母亲节，给妈妈做道菜#黑米糕（妈妈的最爱）的做法图解5

步骤5

蒸锅里加入足量水加热烧沸备用，同时蛋白分三次加入白砂糖，打发成干性发泡
#母亲节，给妈妈做道菜#黑米糕（妈妈的最爱）的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀（注意不要搅拌，否则会消泡的）
#母亲节，给妈妈做道菜#黑米糕（妈妈的最爱）的做法图解7

步骤7

拌匀的面糊倒入模具，震出气泡后撒一点玫瑰花瓣

步骤8

包上保鲜膜后放在烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟左右，焖5分钟后开盖
#母亲节，给妈妈做道菜#黑米糕（妈妈的最爱）的做法图解9

步骤9

取出后轻震一下，倒扣一会儿，冷却后就可以切块开吃啦

黑米糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 时光深巷少女与喵 编写，未经授权不得转载

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