奶香黑芝麻玉米水煎包:

精品
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水煎包最近比较火,承灿妈也来凑个热闹哈。正好家里有玉米粉,再加点奶粉,和点面,粗粮细吃,一家人做早点正正好,搭配稀饭和豆浆都很赞哦。

食材清单

玉米粉 40克 高筋面粉 220克
奶粉 25克 100克
鸡蛋 1个 5克
3克 酵母粉 3克
黑芝麻 2大勺 色拉油 20克

烹饪步骤

奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解1

步骤1

提前准备好所需原料
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解2

步骤2

水中加入鸡蛋,酵母粉和糖
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解3

步骤3

倒入高粉,玉米粉奶粉和盐,揉成光滑的面团
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解4

步骤4

加入色拉油,继续揉匀
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解5

步骤5

加入黑芝麻,揉匀
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解6

步骤6

放入保鲜盒,室温发酵
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解7

步骤7

当面团涨至2-2.5倍大时,说明发酵完毕
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解8

步骤8

将面团平均分成7份,滚圆
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解9

步骤9

面团室温松弛15分钟
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解10

步骤10

取一块面团,擀成牛舌装后卷起
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解11

步骤11

多功能锅刷一层薄薄的食用油,开2档
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解12

步骤12

放入黑芝麻玉米包,待底部稍稍上色后,往锅中倒入1碗水
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解13

步骤13

盖上锅盖,继续焖煮
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解14

步骤14

当我们听到滋滋滋的声音,表示锅内水分快要挥发完毕,打开锅盖
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解15

步骤15

等待水分完全挥发之后,将玉米水煎包翻面,稍稍上色即可
奶香黑芝麻玉米水煎包:的做法图解16

步骤16

美味可口的水煎包就做好啦

小贴士

1:配方中我用到了玉米粉,因为玉米粉没有面筋,所以用高筋面粉搭配使用,这样做的好处是水煎包会更加的有嚼劲。 2:制作水煎包它的发酵过程和状态跟做馒头很相似,煎的时候一定要注意,不要经常打开锅盖观察状态,因为温度骤降,水煎包的膨胀状态就会立刻改变,引起局部膨胀不好,这就是热胀冷缩的原理,所以在加水的时候,一次性加足,水分会随着温度的升高而逐渐挥发,水煎包也会变得松软可口哦。

创建时间:2019-05-09 16:42:18

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