古早味凤梨酥

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凤梨的季节一定不要错过凤梨酥，这款从台湾传过来的小点心，以其朴实的造型，酥脆的外皮和丝丝缕缕又酸酸甜甜的内馅而赢得无数人的喜爱，趁着母亲节做给妈妈吃，酸酸甜甜的妈妈肯定喜欢

古早味凤梨酥的用料

馅料 凤梨果肉 1千克
糖 50克 麦芽糖 40克
黄油或玉米油 10克 皮
低粉 135克 杏仁粉 15克
蛋液 40克 黄油 100克
糖粉 30克 盐 1克
奶粉 20克

古早味凤梨酥的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解1

步骤1

凤梨把外面软的切下来切成细条，可以保留纤维感，硬芯用料理机打碎。
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解2

步骤2

用纱布把一半的果汁挤出来
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解3

步骤3

准备好材料
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解4

步骤4

凤梨肉放入不粘锅小火炒到稍微干时，加入糖，麦芽糖和油继续翻炒，
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解5

步骤5

直到炒到可以抱团放入冷藏备用
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解6

步骤6

黄油软化以后用电动打蛋器打到顺滑加入糖粉成羽毛状
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解7

步骤7

分多次加入蛋液搅打融合。
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解8

步骤8

低粉，奶粉，杏仁粉和盐过筛加入黄油中
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解9

步骤9

用刮刀按压翻拌融合放冰箱冷藏
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解10

步骤10

趁空档把馅料分成15克一个滚圆
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解11

步骤11

拿出面团分成14克一个滚圆，同时预热烤箱150℃。 拿一个面剂子在掌心中按压成片，放一个馅料，用虎口慢慢往往推至收口
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解12

步骤12

生胚放入模具中压平
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解13

步骤13

都做好以后连同模具一起放入烤箱150℃烤30分钟
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解14

步骤14

外皮香酥，馅料酸甜
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解15

步骤15

满满的纤维感
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解16

步骤16

超级好吃
#母亲节，给妈妈做道菜#古早味凤梨酥的做法图解17

步骤17

搭配刚刚挤出的果汁，超级满足的一顿下午茶

古早味凤梨酥的烹饪技巧

馅料里的糖我用的红糖，因为我比较喜欢红糖的味道，大家可以根据自己喜好，换成白糖，冰糖，木糖醇都是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 山海五味 编写，未经授权不得转载

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