学生营养早餐饼

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这款早餐馅饼,做起来相当简单,馅料没有加入肉类,也是出于不用加热就可以食用的考虑。食材大众化,随处都可以买到。加入孩子喜欢吃的豆腐和胡萝卜,既增加胡萝卜素和植物蛋白质,胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤健康,改善视力,缓解眼睛疲劳的状况。用虾皮代替肉类来提鲜,虾皮中含有丰富的钙质,每100克虾皮中钙的含量高达991毫克,是牛奶的9倍。但是,要捣碎食用,才利于钙质被人体吸收。这几样食材搭配做馅料,孩子喜欢吃之外,口感鲜甜又不油腻。 面皮呢我用烫面的方法揉面,这样做馅饼皮薄馅大,口感柔软筋道,不用酵母发面,直接兑入开水和面,大大地节省了做早餐的时间,从揉面到备馅料,包好后煎熟出锅,全程30分钟内完全足够,若是晚上揉好面,第二天包馅煎烙,那就更快了,夏天气候炎热,揉好的面团要放进冰箱保鲜,否则会发酸变质。

学生营养早餐饼的用料

金龙鱼高筋面粉 250克 开水 适量
胡萝卜 1根 虾皮 10克
小葱 2根 鸡粉 2克
五香粉 1克 3克
香油 少许 食用油 适量
红葱头 10克 蚝油 2汤匙

学生营养早餐饼的做法

学生营养早餐饼的做法图解1

步骤1

备好食材,用镊子把虾皮中的杂质仔细挑选干净,小葱摘洗干净后切碎,豆腐用南北豆腐均可,若不喜欢豆腐,也可以用煎鸡蛋代替,馅料其实可以随意搭配,以家人的喜好为基础。
学生营养早餐饼的做法图解2

步骤2

面粉倒入大盆中,放入1克盐,将开水慢慢加入,一边用筷子搅拌均匀,搅至能揉成面团的湿度时,停止加水。
学生营养早餐饼的做法图解3

步骤3

用筷子划散面粉,快速散热后用手揉成柔软的面团,再用保鲜膜盖住,防止水分流失,接着处理馅料。
学生营养早餐饼的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丝后剁碎,虾皮洗净剁碎、红葱头去皮切碎、豆腐切碎,豆腐切粒保持有咀嚼感,不能捣成泥。
学生营养早餐饼的做法图解5

步骤5

热锅,倒入食用油,将虾皮和红葱头煸炒出香味。
学生营养早餐饼的做法图解6

步骤6

接着倒入豆腐和胡萝卜,保持大火翻炒十几个来回。
学生营养早餐饼的做法图解7

步骤7

调入蚝油,鸡粉、盐、五香粉、拌匀后关火。加入葱碎和香油,搅拌均匀铲入盆中,馅料就做好了。
学生营养早餐饼的做法图解8

步骤8

将大面团取出,在案板上分割成若干个小面团,分别用擀面杖擀薄成比饺子皮稍微大一点的面皮。
学生营养早餐饼的做法图解9

步骤9

用汤匙舀起馅料,放在面皮中间,如捏包子的手法将馅料包起。
学生营养早餐饼的做法图解10

步骤10

馅饼封口朝下,用掌心摁扁,即成饼胚。
学生营养早餐饼的做法图解11

步骤11

烧热煎锅,倒入少许食用油,把馅饼整齐铺在锅内,中小火煎至两面焦黄色,馅饼的面皮煎定型后就不会碰烂,再用铲子翻开另一面煎,期间多翻几次面,色泽就很均匀了。
学生营养早餐饼的做法图解12

步骤12

成品图
学生营养早餐饼的做法图解13

步骤13

成品图

学生营养早餐饼的烹饪技巧

食尚小贴士: 用开水和面,面皮较为柔软,煎出来的馅饼口感筋道有嚼劲,擀面皮的时候也不费劲。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-10

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