西红柿鸡蛋面

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又到了西红柿当家的季节了。小时候,只有夏天才能吃得到西红柿,所以到了夏天就是西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋面,这些简直是夏天的标配呀。 虽说现在一年四季都可以吃得到西红柿了,但是夏日傍晚的一碗西红柿鸡蛋面,还是会让我身心愉悦的。

西红柿鸡蛋面的用料

西红柿 2个 鸡蛋 3个
青椒 四分之一个 小葱 一根
适量 少许
挂面刀削面 150克

西红柿鸡蛋面的做法

西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解1

步骤1

准备食材
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解2

步骤2

西红柿切小块,青椒切细条,鸡蛋打散备用。
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解3

步骤3

起销热油下葱花爆香
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解4

步骤4

加入蛋液翻炒。炒熟盛出备用
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解5

步骤5

重新起锅热油
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解6

步骤6

下入番茄和青椒,加适量盐和少许糖,翻炒半分钟。
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解7

步骤7

翻炒半分钟后,加入鸡蛋炒匀即可。
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解8

步骤8

西红柿炒蛋盛出备用
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解9

步骤9

另起锅,煮沸一锅热水,下入刀削面。我是直接豆果商城买的挂面刀削面,味道非常不错。下入面后盖锅盖煮沸。
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解10

步骤10

面煮沸后再点入半碗凉水,盖锅盖,再次煮沸后就差不多熟了。
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解11

步骤11

盛出来看看,晶莹剔透的面就熟了。
西红柿鸡蛋面#母亲节,给妈妈做道菜#的做法图解12

步骤12

浇上西红柿炒蛋,就可以开动了。

西红柿鸡蛋面的烹饪技巧

1、西红柿炒蛋时加入一点青椒,味道和颜色都更丰富 2、西红杮炒蛋时加入一小撮糖,番茄酸的话可以掩盖番茄的酸味;番茄不酸的话也可以起到提鲜的作用。 3、炒鸡蛋的时候,把蛋液搅打到起大泡的状态再倒入锅里,可以使鸡蛋更蓬松更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-10

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