西红柿鸡蛋面

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安安静静待花开

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又到了西红柿当家的季节了。小时候，只有夏天才能吃得到西红柿，所以到了夏天就是西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋、西红柿鸡蛋面，这些简直是夏天的标配呀。虽说现在一年四季都可以吃得到西红柿了，但是夏日傍晚的一碗西红柿鸡蛋面，还是会让我身心愉悦的。

西红柿鸡蛋面的用料

西红柿 2个	鸡蛋 3个
青椒四分之一个	小葱一根
盐适量	糖少许
挂面刀削面 150克

西红柿鸡蛋面的做法

步骤1

准备食材

步骤2

西红柿切小块，青椒切细条，鸡蛋打散备用。

步骤3

起销热油下葱花爆香

步骤4

加入蛋液翻炒。炒熟盛出备用

步骤5

重新起锅热油

步骤6

下入番茄和青椒，加适量盐和少许糖，翻炒半分钟。

步骤7

翻炒半分钟后，加入鸡蛋炒匀即可。

步骤8

西红柿炒蛋盛出备用

步骤9

另起锅，煮沸一锅热水，下入刀削面。我是直接豆果商城买的挂面刀削面，味道非常不错。下入面后盖锅盖煮沸。

步骤10

面煮沸后再点入半碗凉水，盖锅盖，再次煮沸后就差不多熟了。

步骤11

盛出来看看，晶莹剔透的面就熟了。

步骤12

浇上西红柿炒蛋，就可以开动了。

西红柿鸡蛋面的烹饪技巧

1、西红柿炒蛋时加入一点青椒，味道和颜色都更丰富 2、西红杮炒蛋时加入一小撮糖，番茄酸的话可以掩盖番茄的酸味；番茄不酸的话也可以起到提鲜的作用。 3、炒鸡蛋的时候，把蛋液搅打到起大泡的状态再倒入锅里，可以使鸡蛋更蓬松更嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

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