茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!

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我家特别爱吃茄子扣肉,各种做法都试过,但是烧来烧去也都没啥新意了。昨天买了新鲜的白干子,原先我特爱吃干子烧鸡,心想反正都是红烧菜,不如一试。结果没成想刚一上桌就被吃的差不多了! 白干子吸收了茄子烧肉的汤汁,又鲜又香,茄子软糯,入口即化,扣肉买的半成品做的,方便又美味。偶尔做上做么一顿,有荤有素有豆制品,营养满分,一道菜就能搞定一家人嘻嘻~

茄子烧扣肉吃腻了吗的用料

茄子 一大根 扣肉 一罐
白干子 两大片 青椒 一个
干辣椒 一小把 5瓣
2片 生抽 适量
老抽 适量 适量
适量 鸡精 适量

茄子烧扣肉吃腻了吗的做法

茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解1

步骤1

准备食材,原本是打算做茄子扣肉,白干子就没拍,后来煮的时候加进去的。
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解2

步骤2

茄子洗净切滚刀块,切好要迅速放进水里泡着,防止茄子氧化变黑。
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解3

步骤3

青椒切小块,蒜瓣拍散,干辣椒掰开,同姜片一起备用。
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解4

步骤4

起油锅,下入蒜瓣,姜片,干辣椒爆香(因为茄子吸油,所以炒菜的油要多一点)
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解5

步骤5

下茄子翻炒。
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解6

步骤6

待茄子炒软,倒入生抽,老抽调味,翻炒均匀上色。
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解7

步骤7

锅中加水到快没过茄子。
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解8

步骤8

倒入扣肉,大火煮开后转小火加盖子焖煮8分钟左右。(扣肉可以事先煸炒一下,但我们家更喜欢直接煮它)
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解9

步骤9

加入事先洗净切好的白干子,青椒。
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解10

步骤10

一起翻炒均匀,加点糖,鸡精,盐调味,小火继续炖个三分钟就可以揭盖,大火收汁即可。
茄子烧扣肉吃腻了吗?试试看这种做法,米饭全扫光!的做法图解11

步骤11

喷香的茄子扣肉炖白干就出锅啦!快盛一大碗米饭开动吧!

茄子烧扣肉吃腻了吗的烹饪技巧

1、茄子容易氧化变黑,如果不立刻烹饪就必须放入凉水中浸泡,只要做茄子料理都可以这么处理。 2、在做菜的时候加点八角,陈皮,可以提香解腻哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-11

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