荷叶饼

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今天小姿教大家做荷叶饼，可以夹任何菜吃~颜值超高而且味道佳！这个荷叶饼非常美丽，喜欢它的外观，更喜欢它的味道。如果你不喜欢肉夹馍的油腻，那你定要尝尝这款荷叶饼，做法也非常简单哦！

荷叶饼的用料

面粉 500克	水 250克
发酵粉 3克

荷叶饼的做法

步骤1

10g水和3g发酵粉融合，500g面粉和250g水揉成光滑的面团，每一个牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感适应的面团即可。面团放在温暖处发酵至两倍大。

步骤2

取出面团按压排气，在面团上依然撒少许面粉，擀成1mm左右厚度的面片

步骤3

用模具压出圆形，可以用碗、杯子压出圆形面片，去掉边缘多余的面片，撒一点面粉防粘。边角料与剩下的面团揉和，为下一轮荷叶饼做准备

步骤4

表面刷上一层油

步骤5

然后对折，刷油的一面在里面

步骤6

然后用梳子压出如图所示就可以。最后在稍微捏一下。我用的是一把新梳子，刷洗干净后再用哦！

步骤7

依次做好所有的荷叶饼，醒发15分钟。锅中水烧开后放入荷叶饼，盖上锅盖大火十五分钟即可。随后在焖三分钟出锅

步骤8

当荷叶饼蒸好了，揭开蒸笼盖子的那一瞬，卖相太漂亮了好吧

步骤9

来一张荷叶饼的单独照，内敛文艺风

步骤10

把上下饼皮打开，夹上自己喜欢的蔬菜

步骤11

这种面食用来搭贴秋膘的大荤真的是相当相当巴适，有什么制作中不会的，可以添加我的微信公号：个性胜过姿色，询问

步骤12

如果你不喜欢肉夹馍的油腻，那你定要尝尝这款荷叶饼，做法也非常简单哦！

步骤13

颜值超高而且味道佳

步骤14

大家试试看

荷叶饼的烹饪技巧

1.面饼发的过程要注意，不要发的太过了，现在天气还算可以放在阳台一个多小时应该就差不多了 2.面团的醒发，后面生胚的醒发都要在温暖处，而且要注意覆盖上一层布单或者其他的东东，以防止表层风干， 3.蒸好的荷叶饼不要急于掀开锅盖，焖3分钟 4.做好的饼可以根据自己的口味，夹各种肉制品与蔬菜食用～ 5.做好的饼一次吃不完，可以分装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻，吃的时候取出重新加热即可～ 6.用梳子压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

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分类：主食蒸早餐一家三口晚餐

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