爆炒大头菜│杠杠下饭

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爆炒大头菜是我超级爱的一道素菜 刚学做菜的时候,就很喜欢做它 因为简单又下饭 开始学的时候炒出来总是水水的 现在炒出来就是焦香四溢 方法很简单,现在就来教你做这道杠杠下饭的爆炒大头菜

爆炒大头菜的用料

大头菜 一颗 生抽 30ml(2勺)
15g(1勺) 3g
干辣椒 7个 5瓣

爆炒大头菜的做法

爆炒大头菜│杠杠下饭的做法图解1

步骤1

大头菜叶子剥下来,手撕成大片,茎不要,洗净后沥干水分备用
爆炒大头菜│杠杠下饭的做法图解2

步骤2

干辣椒切段,蒜切片️
爆炒大头菜│杠杠下饭的做法图解3

步骤3

锅中放油,微微热了以后,转小火加入蒜片和干辣椒段炒出香味
爆炒大头菜│杠杠下饭的做法图解4

步骤4

转大火,倒入沥干水分的大头菜爆炒️
爆炒大头菜│杠杠下饭的做法图解5

步骤5

大头菜微微炒软之后加入生抽,糖,盐翻炒均匀
爆炒大头菜│杠杠下饭的做法图解6

步骤6

出锅,完成

爆炒大头菜的烹饪技巧

1、大头菜一定要沥干水分,这样才能炒出焦香味 2️、开始炒蒜和干辣椒的时候要小火,别糊了影响口感,后来炒大头菜的时候要全程大火️ 3、这道菜一定要放糖,会让这道菜比原来好吃100倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-12

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