啤酒焖鲐鱼小白菜

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现在正是鲐鱼上市的季节，鲐鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，用啤酒焖的鲐鱼，搭配上小白菜，营养翻倍哟……

啤酒焖鲐鱼的用料

鲐鱼 1条 小白菜 250克
啤酒 1000克 豆瓣酱 20克
小米椒 2个 小葱 1颗
姜 2片 大蒜 3瓣
花椒 2克 八角 1瓣
花生油 30克 白砂糖 5克
料酒 6克 盐 2克

啤酒焖鲐鱼的做法

#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解2

步骤2

把鲐鱼去除内脏后，用自来水反复冲洗干净。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解3

步骤3

把洗净的鲐鱼，用刀切成大段。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解4

步骤4

小米椒切丁，大蒜切薄片，小葱切成小段。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解5

步骤5

小白菜用清水浸泡一会儿后，洗净用刀切成段。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解6

步骤6

锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，炸香花椒和八角。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解7

步骤7

这个时候放入豆瓣酱小火慢慢煸炒出香味。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解8

步骤8

加入葱姜蒜，爆出香味。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解9

步骤9

这个时候倒入啤酒。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解10

步骤10

大火煮沸后。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解11

步骤11

放入切段的鲐鱼。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解12

步骤12

这个时候加入盐和白糖。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解13

步骤13

再加入料酒调味。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解14

步骤14

盖上锅盖大火烧开后，继续小火慢慢炖煮20分钟。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解15

步骤15

看见汤汁变得越来越浓稠的时候。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解16

步骤16

先加入小白菜帮继续炖煮。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解17

步骤17

看见小白菜帮变色的时候，加入小白菜叶继续炖煮。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解18

步骤18

看见小白菜变色断生的时候，加入切丁的小米辣，煮开即可关火。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解19

步骤19

鲜香浓郁的啤酒焖鲐鱼小白菜出锅咯，绝对的下饭菜和下酒菜，嘻嘻，老公一口气吃了三碗米饭。
#母亲节，给妈妈做道菜#啤酒焖鲐鱼小白菜的做法图解20

步骤20

成品一

啤酒焖鲐鱼的烹饪技巧

炖煮小白菜的时候，不宜煮时间太长，断生变色即可哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 家常菜 中国菜 午餐 香

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