肉沫茄条

独家
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食材清单

猪肉馅 250g 茄子 2个
大葱 少许 少量
干辣椒 2根 淀粉 少量
酱油 2大匙 料酒 少量
2匙 鸡粉 少量
2匙

烹饪步骤

肉沫茄条的做法图解1

步骤1

猪肉馅倒入1匙酱油,1匙料酒,少许淀粉搅拌均匀备用
肉沫茄条的做法图解2

步骤2

茄子去皮切条,用盐水泡过后控干多余水分备用(用盐水防止茄条氧化变黑)
肉沫茄条的做法图解3

步骤3

葱、姜、干辣椒切沫(不喜欢辣味可以不放)
肉沫茄条的做法图解4

步骤4

热锅倒油,加入葱姜,炒出香味加入肉沫
肉沫茄条的做法图解5

步骤5

肉沫稍稍变色后加入茄条翻炒,茄子刚变软加入盐,干辣椒,鸡粉调味,糖调味(火不要太大,注意观察茄子颜色,焦糖色软烂最佳)
肉沫茄条的做法图解6

步骤6

成品展示

小贴士

我用的紫色的茄子,觉得更适合这道菜

创建时间:2019-05-13 19:53:09

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