奶油草莓餐包

精品
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粉嫩的松软面包,顺滑的奶油夹心夹上新鲜草莓,粉嫩粉嫩,这是达人@宝贝僖儿 的少女心无疑了!

食材清单

#面团材料 高筋面粉 220g
低筋面粉 26g 红曲粉 4g
黄油 25g 细砂糖 35g
鸡蛋 28g 牛奶 145g
3g 酵母 3g
#馅料 淡奶油 200g
细砂糖 20g 草莓 适量
防潮糖粉 少许 巧克力 少许

烹饪步骤

奶油草莓餐包的做法图解1

步骤1

1. 将面包的所有材料(除了黄油和盐)放入厨师机桶内,先适当拌匀。
奶油草莓餐包的做法图解2

步骤2

2. CM-506E厨师机,先用2档混合面团,再转3档揉面。
奶油草莓餐包的做法图解3

步骤3

3. 面团揉成团后,放入盐,继续3档揉面。
奶油草莓餐包的做法图解4

步骤4

4. 面团揉至能拉出比较坚韧的薄膜时放入软化的黄油,低档揉至黄油吸收后,继续3档揉面。
奶油草莓餐包的做法图解5

步骤5

5. 将面团揉至扩展阶段,可以拉出大片的薄膜。
奶油草莓餐包的做法图解6

步骤6

6. 揉好的面团取出滚圆,重新放入厨师机桶内,盖上保鲜膜,室温26度进行基础发酵至约2倍大小,手粘面粉插入面团,洞口不塌陷不回缩。
奶油草莓餐包的做法图解7

步骤7

7. 将发酵好的面团平均分成6份,滚圆静置15分钟。
奶油草莓餐包的做法图解8

步骤8

8. 取一个面团,擀成椭圆形,拍掉周边气泡后翻面卷起,收口捏紧,整理成橄榄形,依次做好所有的面包胚,间隔开放入烤盘。
奶油草莓餐包的做法图解9

步骤9

9. 发酵箱设置温度为32度,湿度75度,时间为40-50分钟。面团放入进行二次发酵约2倍大小。
奶油草莓餐包的做法图解10

步骤10

10. COUSS CO-750A烤箱,当发酵时间剩余10分钟时开始上下火180度预热,预热完成提示音响后,烤盘放入中层烘烤约18分钟
奶油草莓餐包的做法图解11

步骤11

11. 烘烤结束面包立即出炉,面包脱出烤盘移至晾架上放凉,凉了后用面包刀从中间切开,但不要切断。
奶油草莓餐包的做法图解12

步骤12

12. 制作馅料:将淡奶油+糖打发至裱花状态,装入装有8齿裱花嘴的裱花袋内。
奶油草莓餐包的做法图解13

步骤13

13. 在面包的中间挤好花型,摆放好洗净擦干的草莓,挤上巧克力酱,好看又好吃的草莓奶油餐包就做好了,粉粉的餐包,很有春天的气息哦。
奶油草莓餐包的做法图解14

步骤14

成品

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同,液体材料不要一次全加入,请视面团状态酌情增减。 2、烘烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-13 19:58:45

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