台式牛粒

独家
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超简单的快手操作,娃娃们的最爱,因为属于全蛋打发,建议用室温鸡蛋,更容易操作,加入低粉后的翻拌不要过度,要么会消泡.如果孩子小,糖量是可以减少的.我个人喜欢筛糖粉营造的自然裂纹,不筛糖粉就不裂.

食材清单

全蛋一个 50g 蛋黄 30g
细砂糖 45g 低筋面粉 65g

烹饪步骤

台式牛粒的做法图解1

步骤1

全蛋、蛋黄液、细砂糖,全部放在盆中
台式牛粒的做法图解2

步骤2

开始搅打
台式牛粒的做法图解3

步骤3

搅打至起发,颜色变白,体积膨大一倍以上,拉出打蛋头后低落的痕迹不会马上消失.
台式牛粒的做法图解4

步骤4

这样
台式牛粒的做法图解5

步骤5

分二次过筛入低粉
台式牛粒的做法图解6

步骤6

第一次翻拌均匀后第二次筛入低粉
台式牛粒的做法图解7

步骤7

翻拌均匀
台式牛粒的做法图解8

步骤8

装入裱花袋中
台式牛粒的做法图解9

步骤9

挤出适宜的大小,大概40片,20对,并再次筛上一层糖粉
台式牛粒的做法图解10

步骤10

烤箱预热180/130度,烘烤12分钟即可
台式牛粒的做法图解11

步骤11

待彻底冷却后再拿掉,标准是熟了以后比较轻松移动,粘油布就是烘烤的还不够.
台式牛粒的做法图解12

步骤12

中间可以挤上好吃的奶油或者奶油霜.

创建时间:2019-05-14 00:47:21

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