【鸡肉汤圆】闻所未闻!汤圆还能这样吃!

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说起汤圆,我们的直观印象不外乎芝麻馅、花生馅这种甜咪咪的口味,但是在贵州的兴义,我们发现当地人最常吃的一种汤圆,里面包的居然是鸡肉馅,搭配的还是鸡汤!这根本不是突破什么咸甜之争,而是突破了咱们的想象。不过这鸡肉汤圆吃起来真心出人意料地好吃,到底是久经了考验的地方传统美食。

食材清单

汤圆皮: 糯米粉 300克
澄面 100克 开水 适量
馅料: 鸡腿肉 250克
肥膘肉 100克 瘦肉 150克
3克 白胡椒粉 2克
鸡精 少许 白糖 少许
料酒 15毫升 生粉 适量
芝麻酱 少许 熟芝麻 少许
适量 适量

烹饪步骤

【鸡肉汤圆】闻所未闻!汤圆还能这样吃!的做法图解1

步骤1

新鲜宰杀的鸡,选用鸡腿部分去骨剁成茸状,肥膘肉和瘦肉剁碎;剁好肉混合,加盐、白胡椒、鸡精、白糖、料酒、生粉,搅拌上筋;
【鸡肉汤圆】闻所未闻!汤圆还能这样吃!的做法图解2

步骤2

鸡剩下的部分用来熬汤,只需加一点葱结和姜片,小火熬上一个半钟头;
【鸡肉汤圆】闻所未闻!汤圆还能这样吃!的做法图解3

步骤3

做汤圆皮,先将澄面用开水烫熟,再加糯米粉用冷水搅匀揉成团;
【鸡肉汤圆】闻所未闻!汤圆还能这样吃!的做法图解4

步骤4

取适量的面团在掌心搓圆,开窝,填入肉馅,再收口揉圆,个头一般以荔枝大小为佳;
【鸡肉汤圆】闻所未闻!汤圆还能这样吃!的做法图解5

步骤5

水烧开了下汤圆,煮上10分钟就可以出锅,加入熬好的鸡汤,放一点点芝麻酱、熟芝麻、几粒葱花即可。

创建时间:2019-05-14 10:30:13

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