自制鱼豆腐

精品
147873 浏览 4471 收藏

今天小姿教你在家做货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性,既可以作为食材,涮火锅的话也能来上一份。刚蒸好的鱼豆腐Q软的口感9个月左右的宝宝就都可以吃。 这不刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了,尝一口外表脆口,内里的鱼肉非常Q弹,蘸辣椒酱或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就怀疑之前在火锅店吃的鱼豆腐到底里面有没有鱼肉?感觉就是在吃一堆添加剂加淀粉糊弄的鱼豆腐。

食材清单

龙利鱼 360克 木薯粉 60克
葱姜 5克 鸡蛋 一个

烹饪步骤

自制鱼豆腐的做法图解1

步骤1

龙利鱼去掉白色的筋,切小块
自制鱼豆腐的做法图解2

步骤2

龙利鱼加入一勺胡椒粉、一勺料酒,5克葱姜放入料理机打成泥状
自制鱼豆腐的做法图解3

步骤3

鱼泥中鸡蛋1个,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲
自制鱼豆腐的做法图解4

步骤4

直到鱼泥顺滑没有干粉。
自制鱼豆腐的做法图解5

步骤5

模具抹油,鱼泥倒进去铺平
自制鱼豆腐的做法图解6

步骤6

冷水上锅,大火蒸15分钟。
自制鱼豆腐的做法图解7

步骤7

稍凉后,倒扣脱模
自制鱼豆腐的做法图解8

步骤8

用刀分割成小块
自制鱼豆腐的做法图解9

步骤9

放入油锅,油炸至表面呈金黄色,捞出即可食用~
自制鱼豆腐的做法图解10

步骤10

用龙利鱼做的鱼豆腐,加入鸡蛋和木薯淀粉,口感Q弹,新鲜美味
自制鱼豆腐的做法图解11

步骤11

真正有鱼肉的自制鱼豆腐,学会后再也不缺火锅料了
自制鱼豆腐的做法图解12

步骤12

讲真,试过自己做你会发现之前吃的只能叫淀粉丸
自制鱼豆腐的做法图解13

步骤13

龙利鱼的华丽变身,真的有鱼的鱼豆腐~
自制鱼豆腐的做法图解14

步骤14

货真价实、含有鱼肉的鱼豆腐,入口软嫩,柔韧有弹性
自制鱼豆腐的做法图解15

步骤15

刚做好的鱼豆腐馋的小姿口水都流出来了,我的V心公号:个性胜过姿色,欢迎关注,有任何不懂的问题可以咨询我

小贴士

1、打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。 2、 炸鱼豆腐的时间不需要很长,变色后就可以捞出,放凉后颜色还会变深。 3、油炸的时候不要多放,它会涨的,凉了自然就塌下去了。 4、鱼泥放入烤盘时,一勺一勺加多按按,以免里面有空隙。 5、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的 6、鱼蓉一定要搅拌上劲,不然蒸出的鱼豆腐会散开,口感会不好吃。 7、调味料不要太多,挤点柠檬汁也可以去腥的。

创建时间:2019-05-14 14:19:37

你当前的位置:豆果美食 > 自制鱼豆腐

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 自制鱼豆腐的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存