米饭锅巴

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锅巴又脆又香，特别好吃，特别是农村大锅煮饭后的锅巴特别香，现在的新农村大锅都很难见了，更不用说锅巴了，想吃锅巴，自己动手做起来，今天用剩米饭来做锅巴，加五香、孜然等调料，做个五香锅巴，特别脆，特别香哦！

锅巴的用料

剩米饭 300克 孜然粉 2克
五香粉 2克 黑胡椒粉 1克
盐 1.5克 香油 8克

锅巴的做法

米饭锅巴的做法图解1

步骤1

剩米饭加热，使米饭变软。
米饭锅巴的做法图解2

步骤2

在米饭里加2克孜然粉、2克五香粉、1克黑胡椒粉、1.5克盐，拌匀。
米饭锅巴的做法图解3

步骤3

再倒入香油（芝麻油）。
米饭锅巴的做法图解4

步骤4

戴一次性手套，抓匀。
米饭锅巴的做法图解5

步骤5

分成30克左右的米饭团。
米饭锅巴的做法图解6

步骤6

蛋卷磨具抹少量油烧热，保护磨具，将米饭团放磨具中间，开小火。
米饭锅巴的做法图解7

步骤7

慢慢地合起来，慢慢往下压压，不要太紧磨具会有条缝，听到劈劈啪啪的声音，说明火候正好。
米饭锅巴的做法图解8

步骤8

磨具正面烤，反面烤，开始时打不开，粘在一起的，慢慢地水份蒸发了，可以打开看看颜色。
米饭锅巴的做法图解9

步骤9

颜色金黄，稍微深色一点，会更脆更香。
米饭锅巴的做法图解10

步骤10

剩米饭变成了五香锅巴，又脆又好吃，越嚼越香。
米饭锅巴的做法图解11

步骤11

泡杯茶，吃锅巴，就是这种嘎吱嘎吱脆的感觉。

锅巴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 一人食 一家三口 小吃 炸

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