豆沙粽子

精品
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吐司的用料

圆粒糯米 500克 红豆沙 500克
清水 适量 粽叶 适量
小绳 适量

吐司的做法

  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解1

步骤1

圆粒糯米清洗两遍,用凉水泡透再用;红豆沙我用的现成的,也可以自己炒,只要不嫌累;干粽叶清洗两遍,用凉水浸泡3个小时左右,叶片才会柔软而且有弹性;剪刀、小绳、高压锅也一并准备好;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解2

步骤2

取两片叶子,头尾交错着叠在一起,将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解3

步骤3

两边向中间围成一个漏斗型;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解4

步骤4

看一下底部,是折叠的,这样才不会漏米;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解5

步骤5

舀一勺糯米,再舀一勺豆沙;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解6

步骤6

再用糯米将空余处填满,用勺子稍微按压一下更瓷实;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解7

步骤7

拇指和食指捏住顶部宽处,向内稍微挤一下,形成两个小耳朵,离自己近的这个角尽可能形成一个尖角;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解8

步骤8

将叶片折下来,盖住米,并用手捋成三角形,两边多余的叶片向下折,形成一个盖子;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解9

步骤9

将多出的叶子向左折起来;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解10

步骤10

从顶部看,一个等边三角形,而且很平整;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解11

步骤11

取一根小绳,拦腰绕几圈,同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住;
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解12

步骤12

每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里,或者直接放在高压锅内胆中;全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位,约1个小时即可,晾到温热时取出,热吃凉吃均可。
  豆沙粽子#520,美食撩动TA的心#的做法图解13

步骤13

豆沙粽子,香甜软糯!

吐司的烹饪技巧

1. 糯米充分吃透水,包出来的粽子更软糯;如果没吃透水包,可以延长煮的时间,并让糯米全部都浸在水中; 2. 干粽叶一定要泡透才有柔软有弹性,粽叶的质量参差不齐,种类也不一样,按自己的喜欢来挑选吧; 3. 糯米不易消化,有胃肠不适的人或者血糖高的人少吃或者不吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-15

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