丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋

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有人说，一时吃辣条一时爽，一直吃辣条一只爽，但是！厨娘还想和大家说，辣条高盐高脂，而且安全问题一直存在，所以还是少吃为好！ 说了一大堆，来介绍一下今天的主角——真·虾扯蛋，它是一道零失手的台湾特色小吃，自己在家中做好吃又营养，有了它妈妈再也不用担心我瞎扯蛋啦~ 嗷嗷待哺的虾撅起红彤彤的小屁股，金黄色的蛋黄仿佛像一个准心，好像在说，来呀吃我呀！外表酥脆，内心Q弹，一口一个虾扯蛋，OMG！吃它！

虾扯蛋的用料

低筋面粉 50g 澄粉 8g
鹌鹑蛋 24个 盐 1-2克
水 85克 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 海苔粉 适量
虾 24个 泡打粉 2克

虾扯蛋的做法

丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋的做法图解1

步骤1

1. 将低筋面粉50g、澄粉8g、泡打粉2g、盐一小勺，85克清水搅拌至无颗粒，静置30分钟。这些是24只的量哟，大家可以根据自己要做的数量按比例减少哟~
丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋的做法图解2

步骤2

2. 鲜虾24只，去头去虾线留尾巴备用。
丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋的做法图解3

步骤3

3. 先将BRUNO章鱼小盘盘模具中火加热，用刷子刷上油，倒入面糊，占模具的三分之一，一定不要多加呀，要不然它会膨胀的！
丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋的做法图解4

步骤4

4. 放上嗷嗷待哺的虾，露出虾尾，分别打入1个鹌鹑蛋，调整虾尾巴的位置让它立起来，盖上锅盖焖3-5分钟。
丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋的做法图解5

步骤5

5. 待蛋蛋凝固时出锅，挤上沙拉酱，撒上海苔。
丢掉手里的假辣条，来做零失手的虾扯蛋的做法图解6

步骤6

还等什么，吃它！

虾扯蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 BRUNO中国 编写，未经授权不得转载

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