丢掉手里的假辣条,来做零失手的虾扯蛋

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有人说,一时吃辣条一时爽,一直吃辣条一只爽,但是!厨娘还想和大家说,辣条高盐高脂,而且安全问题一直存在,所以还是少吃为好! 说了一大堆,来介绍一下今天的主角——真·虾扯蛋,它是一道零失手的台湾特色小吃,自己在家中做好吃又营养,有了它妈妈再也不用担心我瞎扯蛋啦~ 嗷嗷待哺的虾撅起红彤彤的小屁股,金黄色的蛋黄仿佛像一个准心,好像在说,来呀吃我呀!外表酥脆,内心Q弹,一口一个虾扯蛋,OMG!吃它!

食材清单

低筋面粉 50g 澄粉 8g
鹌鹑蛋 24个 1-2克
85克 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 海苔粉 适量
24个 泡打粉 2克

烹饪步骤

丢掉手里的假辣条,来做零失手的虾扯蛋的做法图解1

步骤1

1. 将低筋面粉50g、澄粉8g、泡打粉2g、盐一小勺,85克清水搅拌至无颗粒,静置30分钟。这些是24只的量哟,大家可以根据自己要做的数量按比例减少哟~
丢掉手里的假辣条,来做零失手的虾扯蛋的做法图解2

步骤2

2. 鲜虾24只,去头去虾线留尾巴备用。
丢掉手里的假辣条,来做零失手的虾扯蛋的做法图解3

步骤3

3. 先将BRUNO章鱼小盘盘模具中火加热,用刷子刷上油,倒入面糊,占模具的三分之一,一定不要多加呀,要不然它会膨胀的!
丢掉手里的假辣条,来做零失手的虾扯蛋的做法图解4

步骤4

4. 放上嗷嗷待哺的虾,露出虾尾,分别打入1个鹌鹑蛋,调整虾尾巴的位置让它立起来,盖上锅盖焖3-5分钟。
丢掉手里的假辣条,来做零失手的虾扯蛋的做法图解5

步骤5

5. 待蛋蛋凝固时出锅,挤上沙拉酱,撒上海苔。
丢掉手里的假辣条,来做零失手的虾扯蛋的做法图解6

步骤6

还等什么,吃它!

创建时间:2019-05-15 15:48:04

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