辣炒鱿鱼

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辣炒鱿鱼的用料

鱿鱼 1条 尖椒 1个
姜片 2片 小香葱 2根
生抽 适量 韭菜苔 300克
豆瓣 1汤匙

辣炒鱿鱼的做法

辣炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼洗净，切十字花刀，先斜切，再竖切。切的时候不要使太大劲，不然就切成丝了。
辣炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm，长3cm的片，鱿鱼腿切成小段。
辣炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

烧一锅开水，把切好的鱿鱼焯水，鱿鱼卷成花就捞起备用，焯水世界不要太长。
辣炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

尖椒切丝，蒜切片，姜切丝，韭菜苔切长3cm小段。
辣炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

热锅起油，放入蒜片，姜丝，干辣椒段
辣炒鱿鱼的做法图解6

步骤6

蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱，小火，待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷
辣炒鱿鱼的做法图解7

步骤7

放适量生抽，鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝，韭菜苔
辣炒鱿鱼的做法图解8

步骤8

继续翻炒约一分钟，放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重，不易多放。所以起锅前尝一下盐味，盐味不够再放些盐。
辣炒鱿鱼的做法图解9

步骤9

起锅，完美！

辣炒鱿鱼的烹饪技巧

豆瓣酱不要对放，多放盐味重，炒出来的菜还全是豆瓣味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

©本菜谱的做法由 回哥肉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜 晚餐 辣

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