低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#

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低糖少油版香蕉核桃蛋糕,香甜可口,香蕉跟核桃的香气相得益彰,下午茶再配上一杯香浓的咖啡,那是相当悠哉和惬意!而且自己做的完全没有添加香精色素,吃起来更放心! 请注意: (1)香蕉一定要选熟透了的,否则蛋糕会口感生涩。 (2)玉米油可以部分地被融化的黄油替代,如果您喜欢更为香浓的口感且不太介意热量的话。 (3)上述配方中的糖已经减量,建议不要再减,糖分太少蛋糕内部会偏干且组织不稳定。

食材清单

熟透的香蕉 一大根 大个鸡蛋 1只
细砂糖 35克 泡打粉 6克
玉米油 30克 牛奶 40克
低筋面粉 100克 熟核桃仁 30克

烹饪步骤

低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解1

步骤1

食材准备:熟透的香蕉一大根,大鸡蛋1只(去壳约60克)、蛋液打散备用,细砂糖35克,泡打粉6克,玉米油30克,牛奶40克,低筋面粉100克,熟核桃仁30克切碎备用。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解2

步骤2

香蕉切小块请入料理盆,用勺子碾压成泥,再倒入全蛋液,用手动打蛋器打匀。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解3

步骤3

加入细砂糖和泡打粉,用手动打蛋器打匀。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解4

步骤4

倒入牛奶和玉米油,搅打的时间稍长一些,直至液体材料充分混合。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解5

步骤5

低筋面粉过筛加入,手动打蛋器划Z字形拌匀至无干粉和颗粒的状态,注意不可画圈搅拌以免起筋。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解6

步骤6

倒入熟核桃仁碎,用刮刀翻拌均匀。您也可以留少许撒在蛋糕表面。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解7

步骤7

拌好的面糊从高处倒入磅蛋糕模具中,震几下,去除表面大气泡。我用的是18厘米长不沾磅蛋糕模具1个。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解8

步骤8

放入提前预热到180度的烤箱中层,上下火,烤制约40分钟。至蛋糕完全膨发、表面自然开裂后取出。表面上色太快请酌情加盖锡纸。不确定是否烤透的话可以用干净的牙签扎入蛋糕最厚的部分,如果拔出牙签表面是干净的就表示烤熟了,否则请放回烤箱再烤一会儿。请注意:烤制温度和时间需要根据自家烤箱脾性进行调整。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解9

步骤9

出炉后尽快脱模移到冷却架上晾凉后食用。不要心急切件,因为才烤好的蛋糕还很软嫩。说实在的,这蛋糕真是太香了,没等完全冷却我就开切了。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解10

步骤10

成品切件。
低糖少油版香蕉核桃蛋糕 #520,美食撩动TA的心!#的做法图解11

步骤11

这么好吃的蛋糕,无论是下午茶还是早餐来吃都很棒。自己做的完全没有添加香精色素,吃起来更放心!

小贴士

烤制温度和时间需要根据自家烤箱脾性进行调整。

创建时间:2019-05-15 19:31:00

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