印度咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）

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最近研究起咖喱，从印度咖喱史到印度香料，再看了咖喱全球移民史，今天先分享一款比较温咖喱粉配方，是在三个常见的印度咖喱粉配方基础上，对几味香料略做增减而得，做肉菜或素菜都回味无穷。

印度咖喱粉解密自制配方的用料

香料 配比/重量 香菜籽粉 2/20克
小茴香粉 2/20克 黄姜粉 1.5/15克
黄芥末籽粉 1/10克 黑胡椒粉 0.5/5克
肉桂粉 0.5/5克 绿豆蔻粉 1/10克
丁香粉 0.5/5克 葫芦巴粉 1/10克
辣椒粉 0.5/5克

印度咖喱粉解密自制配方的做法

印度咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）的做法图解1

步骤1

1. 准备香料： 香菜籽，小茴香，黄姜，黄芥末籽，黑胡椒，肉桂，绿豆蔻，丁香，葫芦巴，辣椒 重量比例： 2：2：1.5：1：0.5：0.5：1：0.5：1：0.5 2. 香料先炒出香味再打磨成粉，然后密封保存1个月。
印度咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）的做法图解2

步骤2

打磨
印度咖喱粉解密自制配方•夏天乡野滋味（四）的做法图解3

步骤3

印度咖喱粉之温和口味配方

印度咖喱粉解密自制配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-16

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载

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