酸菜洋芋糍粑汤

精品
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这道菜与其说是汤不如说是一道汤菜。 马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋等等,长期以来都是很多山区居民的主食。山区居民用自己的智慧,将这么一样普普通通的食材做成了百变的美食。酸菜洋芋糍粑汤就是其中最受欢迎的一种。 洋芋蒸熟捣成糍粑,酸菜用干辣椒和花椒炝过,加水煮成汤,将糍粑弄成条状或小块加入汤中稍煮片刻,煮出来的汤酸辣开胃,洋芋软糯细嫩,利于消化,特别适合老人小孩食用。

食材清单

土豆 300g 酸菜 50g
干辣椒 5g 花椒 2g
精盐 2g 胡椒粉 1g

烹饪步骤

酸菜洋芋糍粑汤的做法图解1

步骤1

洋芋放入蒸锅中蒸制20-30分钟至熟软。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解2

步骤2

蒸好的洋芋放凉后剥去外皮。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解3

步骤3

将洋芋捣成富有黏性,没有颗粒状的糍粑。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解4

步骤4

热锅放油,加入切成细条的酸菜,干辣椒段和花椒翻炒出香味。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解5

步骤5

加入汤汁,加精盐和胡椒粉调味,将洋芋糍粑做成条状或块状下入汤中煮开。
酸菜洋芋糍粑汤的做法图解6

步骤6

汤汁煮开后即可起锅装盘。

创建时间:2019-05-16 09:07:23

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