黑全麦吐司的做法
步骤6
大约1小时之后面团发酵至原面团的2.5倍大小,用蘸有少许干面粉的手指在面团中间戳个洞,洞口状态不塌陷、不回缩即表示发酵完成。将发酵好的面团取出放在硅胶垫上轻拍排空里面的气体,然后平均分割成6个小面团分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右;黑全麦吐司的烹饪技巧
1、面粉的吸水性会根据天气变化或品牌不同略有不同,制作过程中要根据面团的实际情况酌情调整;
2、配方是2个450g吐司的量,如果只做1个,所有食材全部减半;
3、发酵时间要根据气温变化调整时间,夏天气温高发酵快,冬天气温低发酵慢;
4、吐司烘烤的时间和温度仅供参考,烘烤时要根据自家烤箱的实际情况做调整;
5、
使用工具:柏翠面包机、长帝烤箱
参考分量:450g吐司2个
烘烤温度:190度
烘烤时间:45分钟
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创建时间:2019-05-16
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