无奶油鸡肉蘑菇浓汤

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一般的蘑菇浓汤都会加奶油,还有牛奶面粉等,材料复杂步骤多,今天这道没有奶油的蘑菇浓汤同样也可以浓郁丝滑,秘诀是什么呢?

食材清单

蘑菇 8个左右 中等大小土豆 1个
鸡胸肉 适量 黄油 适量
黑胡椒粉 适量 适量
葱&蒜 适量

烹饪步骤

无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解1

步骤1

蘑菇切片,土豆和鸡胸肉切丁,鸡肉用适量淀粉稍微腌一下。
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解2

步骤2

取几片蘑菇,少油,小火,煎至两面焦黄,盛出备用。
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解3

步骤3

热锅放黄油融化,下葱蒜炒香。
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解4

步骤4

下鸡丁炒到发白断生。
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解5

步骤5

加入蘑菇和土豆翻炒到稍微变软。
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解6

步骤6

加入淹过食材的高汤或水,盖上盖子,中小火煮至土豆软烂,加盐调味,喜欢浓浓胡椒味的,再加适量黑胡椒粉。
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解7

步骤7

连汤汁一起转移到料理机中。
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解8

步骤8

搅拌成细腻的浓汤。
无奶油鸡肉蘑菇浓汤的做法图解9

步骤9

将浓汤盛入碗中,将之前煎好的蘑菇片放在表面装饰,再撒上一些黑胡椒粉。

小贴士

1.土豆是让浓汤浓郁的秘诀,选淀粉含量高的黄色土豆。 2.黑胡椒粉用现磨的味道更好。 3.喜欢洋葱的可以在第三步加入洋葱碎。 4.搅拌成浓汤时,如果汤汁煮过之后剩下太少而使浓汤过稠,可以根据情况加适量汤汁或开水再搅拌均匀即可。

创建时间:2019-05-16 12:37:05

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