川味豆腐乳

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徐宁的群群
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婆婆四川人，来山东后想念家长的味道，特意与婆婆一起，做了这道川味腐乳。很好吃，很下饭。

川味豆腐乳的用料

老豆腐 随意 辣椒粉 一斤
白酒 一碗 盐 大量
花椒粉 好多 姜末 好多

川味豆腐乳的做法

川味豆腐乳的做法图解1

步骤1

老豆腐，选硬一点的，切成麻将块，放在保鲜袋里。密封，温度22度以上。 坐标山东，冬天暖气房里即可。夏天随便。 7-10天，长出这种红色的菌，就可以了，如果是黑色的毛，那就是坏了。红色的菌，豆腐是粘粘的，黑色的菌豆腐还是豆腐。
川味豆腐乳的做法图解2

步骤2

姜切细末，辣椒粉，盐1：1：1混合。 备用
川味豆腐乳的做法图解3

步骤3

红菌豆腐，在高度白酒里，沾满白酒，再在辣椒姜盐的混合料里，打个滚，全身沾满，
川味豆腐乳的做法图解4

步骤4

放到密封罐里，或者放玻璃瓶里。再放10-15天，就可以开罐吃了。吃的时候搬上点香油，就更好了
川味豆腐乳的做法图解5

步骤5

吃米饭，稀饭，馒头，都是绝配啊

川味豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 徐宁的群群 编写，未经授权不得转载

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